กินอย่างไรให้เหมาะสม? ในช่วงรักษาโควิด-19 แบบ Home Isolation

อาหารผู้ป่วยโควิด-home isolation-ข้อปฏิบัติผู้ป่วยโควิด

HDmall สรุปให้

ขยาย

ปิด

ระหว่างทำ Home Isolation ผู้ป่วยโควิด-19 ควรรับประทานอาหารแบคทีเรียต่ำ (low-bacterial diet) หมายถึง อาหารที่ปรุง สุก สด ใหม่ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย และช่วยลดอาการติดเชื้อไวรัสในผู้ป่วยลงได้
ผู้ป่วยควรได้รับสารอาหารครบถ้วนและหลากหลายในสัดส่วนที่เหมาะสม ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมันดี วิตามินต่างๆ และเกลือแร่ เพื่อซ่อมแซมและฟื้นฟูเซลล์เนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ รวมทั้งช่วยส่งเสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว
พักผ่อนให้มากๆ อย่างน้อย 7-9 ชั่วโมงต่อวัน หากนอนหลับได้ดี ร่างกายจะสามารถสร้างสาร “ไซโตไคน์ (Cytokines)” ที่ช่วยรักษาการอักเสบ การติดเชื้อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้มาก
มีอาการเบื่ออาหาร รับประทานอาหารไม่ได้ แนะนำให้ดื่มน้ำเกลือแร่ซึ่งอาจเป็นผงน้ำตาลเกลือแร่โออาร์เอส (ORS) หรือเครื่องดื่มเกลือแร่สำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย หากไม่สามารถหาซื้อผงน้ำตาลเกลือแร่ได้ อาจใช้ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ผสมในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 750 มิลลิลิตร ใช้ดื่มเพื่อทดแทนน้ำและเกลือแร่ได้
เปรียบเทียบราคาล่าสุดและแพ็กเกจตรวจหาเชื้อโควิด-19 หรือแอดไลน์ @hdcoth

ด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 อย่างรุนแรง จนระบบสาธารณสุขในประเทศไม่เพียงพอต่อการรองรับผู้ป่วย กรมการแพทย์จึงออกมาตรการให้ผู้ป่วยโควิด-19 กลุ่มสีเขียวที่ไม่มีอาการ หรือมีอาการไม่มากสามารถแยกกักตัวที่บ้าน (Home Isolation) ได้

ระหว่างรักษาตัวที่บ้านนี้ ผู้ป่วยโควิด-19 ควรรับประทานอาหารอย่างไรให้เหมาะสม? เพื่อให้การรักษามีประสิทธิภาพ และร่างกายมีความสมบูรณ์ที่สุดในการต่อสู่กับโควิด-19 รวมทั้งการฟื้นฟูส่วนของเซลล์ที่สึกหรอ

ระหว่างทำ Home Isolation ผู้ป่วยโควิด-19 ควรกินอย่างไรให้เหมาะสม? ควรหลีกเลี่ยงอาหารชนิดใดบ้าง? และควรปฏิบัติตัวอย่างไร HDmall.co.th มีคำแนะนำดีๆ จะเล่าให้ฟัง

ผู้ป่วยโควิด-19 ควรกินอย่างไรให้เหมาะสม?

ในระหว่างทำ Home Isolation ผู้ป่วยโควิด-19 ควรรับประทานอาหารแบคทีเรียต่ำ (low-bacterial diet) หมายถึง อาหารที่ปรุง สุก สด ใหม่ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย ช่วยลดอาการติดเชื้อไวรัสในผู้ป่วยลงได้

ที่สำคัญไม่แพ้กันคือ ผู้ป่วยควรได้รับสารอาหารครบถ้วนและหลากหลายในสัดส่วนที่เหมาะสม ได้แก่

โปรตีน เพื่อซ่อมแซมและฟื้นฟูเซลล์เนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ บำรุงร่างกาย เซลล์ประสาท และสมอง
คาร์โบไฮเดรเดรต เพื่อให้พลังงานแก่ร่างกาย
ไขมันดี โอเมก้า 3 เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาว
วิตามินซีและวิตามินเอ ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วงส่งเสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยกระบวนการทำลายเชื้อโรค
วิตามินดี ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม และดีต่อระบบภูมิต้านทานโรค สามารถต้านโรคโควิด-19 ไม่ให้ลุกลาม ช่วยลดความรุนแรงของโรคได้
แร่ธาตุ เช่น เหล็ก สังกะสี เพื่อกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวหลายชนิด
ใยอาหาร เช่น ข้าว ธัญพืชต่าง ถั่ว ผัก ผลไม้ เพื่อเพิ่มเส้นใยอาหารช่วยในการขับถ่าย ทำให้ท้องไม่ผูก
เครื่องเทศและสมุนไพร ควรนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เพราะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น กระเทียม หอมแดง พริกไทย กระชาย ขมิ้น ขิง ข่า ตะไคร้

ตัวอย่างประเภทอาหารที่แนะนำ

ไข่สุก วันละ 1 ฟอง เพราะไข่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุ เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลต เลซิธิน ลูทีน ซีแซนทีน
เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปรุงสุกจนเนื้อข้างในเป็นสีขาว เช่น เนื้อไก่ หมู ปลาทะเล ปลาน้ำจืด เพราะเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ
ผักสด ผลไม้สด หลากหลายชนิด เช่น คะน้า ผักบุ้ง ตำลึง แครอท ฟักทอง ส้ม ฝรั่ง มะละกอ กล้วย เงาะ แก้วมังกร เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหาร
ข้าว ถั่ว และธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวไม่ขัดสี ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วลันเตา ถั่วเปลือกแข็ง งา เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี และเส้นใยอาหาร
นมสดที่ผ่านการพลาสเจอไรซ์ เพราะมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ หลายชนิด ควรดื่มให้หมดกล่อง หรือดื่มให้หมดขวดในครั้งเดียว
อาหารกระป๋อง เช่น ซุปกระป๋อง ปลากระป๋อง ผักกระป๋อง ผลไม้กระป๋อง เพราะผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบคทีเรียแล้ว

หากสามารถรับประทานอาหารที่ย่อยง่ายจะดีมาก เพื่อให้ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยให้น้อย

ส่วนการดื่มน้ำขิงที่แนะนำกันว่า ช่วยต้านโควิด-19 ได้ ก็ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม เพราะหากดื่มมาก ๆ อาจทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน หรือท้องร่วงได้

ผู้ป่วยโควิด-19 ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารชนิดใดบ้าง?

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเป็นอย่างยิ่งคือ อาหารที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนแบคทีเรียและเชื้อโรค ได้แก่ อาหารที่ไม่ผ่านความร้อน อาหารสุกๆ ดิบๆ หรือไม่สุก เพราะอาจทำให้มีอาการท้องเสียรุนแรง อาจมีการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารเพิ่ม เหล่านี้อาจทำให้อาการโควิด-19 รุนแรงขึ้นได้

นอกจากนี้ยีงต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมัน อาหารทอด อาหารรสจัด เช่น เค็มจัด หวานจัด เผ็ดจัด อีกด้วย

ตัวอย่างประเภทอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ไข่ไม่สุก เช่น ไข่ดาว ไข่ลวก ไข่ยางมะตูม นอกจากจะย่อยยาก ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้น้อยแล้วไข่ดิบยังเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อซาโมเนลลา (Salmonella) หรือ อี.โคไล ที่ก่อให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารได้ รวมทั้งเสี่ยงต่อการติดเชื้อจากไก่ที่มีโรค
เนื้อสัตว์ไม่สุก เช่น ปลาดิบ ลาบดิบ เพราะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย พยาธิ
ข้าวหมูแดง ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู ก๋วยเตี๋ยวหลอด ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ปอเปี๊ยะสด ลาบ น้ำตก แม้เนื้อสัตว์และส่วนประกอบในอาหารเหล่านี้จะผ่านการปรุงสุกมาแล้ว แต่อาจปนเปื้อนได้ระหว่างผู้ขายหยิบขึ้นมาหั่นบนเขียง ทั้งนี้ความสะอาดของเขียง มีด และมือผู้ขายเป็นสิ่งสำคัญ
ส้มตำ สลัดผักสด เพราะเป็นอาหารที่ไม่ได้ผ่านความร้อน อีกทั้งผักและส่วนประกอบในอาหารยังอาจปนเปื้อนแบคทีเรียและเชื้อโรคได้
อาหารหมักดอง เช่น ปลาร้า ปลาจ่อม กิมจิ เพราะเสี่ยงต่อการปนเปื้อน
ผลไม้ที่ปอกเปลือกจากร้าน เช่น ทุเรียน เพราะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียทั้งจากมีดปอก ถุงมือที่หยิบจับทุเรียน วัสดุที่ใส่ทุเรียน
ผลไม้เปลือกบาง เช่น องุ่น แอปเปิล สาลี่ เพราะอาจปนเปื้อนเชื้อโรค หรือเชื้อแบคทีเรียได้
อาหารและขนมที่มีน้ำตาลสูง เช่น น้ำอัดลม น้ำหวาน ชานมไข่มุก เบเกอรี่
น้ำผักผลไม้คั้นสด น้ำผักผลไม้ปั่น น้ำผักผลไม้สกัด ที่ซื้อมา เพราะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนในกระบวนการทำ
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
น้ำแข็ง เนื่องจากเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย อี.โคไล
โยเกิร์ต แม้จะอุดมไปด้วยจุลินทรีย์สุขภาพ (โพรไบโอติกส์) ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย แต่ในช่วงที่ป่วยโควิด-19 หากร่างกายได้รับจุลินทรีย์มากเกินไป อาจเป็นผลร้ายมากกว่าผลดี

นอกจากการเลือกซื้ออาหารจากร้านที่ปรุงสุก สะอาด สด ใหม่ และถูกหลักอนามัยแล้ว หากมีคนดูแลที่สามารถประกอบอาหาร ทำเครื่องดื่มต่างๆ ให้ผู้ป่วยโควิดรับประทานได้จะดีที่สุด เพื่อให้สามารถควบคุมความสุกของอาหาร และดูแลความสะอาดได้

ผู้ป่วยโควิด-19 ควรปฏิบัติตัวอย่างไรในช่วง Home Isolation?

นอกจากการรับประทานอาหารให้เหมาะสมแล้ว การปฏิบัติตัวให้เหมาะสมก็เป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรละเลย เพื่อให้ผลการรักษาดีที่สุด

พักผ่อนให้มากๆ อย่างน้อย 7-9 ชั่วโมงต่อวัน หากนอนหลับได้ดี ร่างกายจะสามารถสร้างสาร “ไซโตไคน์ (Cytokines)” ที่ช่วยรักษาการอักเสบ การติดเชื้อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้มาก
เพื่อให้หายใจได้เต็มปอด แนะนำให้นอนคว่ำ เพราะ 2 ใน 3 ของปอดอยู่ด้นหลังของร่างกายนั่นเอง
ดื่มน้ำสะอาดให้มากๆ อย่าให้ร่างกายขาดน้ำ
พยายามรับประทานอาหารให้ได้ครบ 3 มื้อหลัก หากแต่ละมื้อรับประทานได้น้อย อาจเพิ่มเป็น 5 มื้อ
หากมีอาการเบื่ออาหาร รับประทานอาหารไม่ได้ แนะนำให้ดื่มน้ำเกลือแร่ซึ่งอาจเป็นผงน้ำตาลเกลือแร่โออาร์เอส (ORS) หรือเครื่องดื่มเกลือแร่สำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย หากไม่สามารถหาซื้อผงน้ำตาลเกลือแร่ได้ อาจใช้ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ผสมในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 750 มิลลิลิตร ใช้ดื่มเพื่อทดแทนน้ำและเกลือแร่ได้
พยายามออกกำลังกายน้อยๆ แต่บ่อยๆ เพื่อเพิ่มการหมุนเวียนของเลือดทำให้เซลล์ในร่างกายได้รับออกซิเจนมากขึ้น ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดขาวบางชนิด ที่ช่วยต่อต้านเชื้อไวรัสและสิ่งแปลกปลอมได้
มีกิจกรรมลดความเครียด เช่น นั่งสมาธิ อ่านหนังสือ ฟังเพลง เล่นเกม
เปิดหน้าต่างและหากมีแสงแดดส่องผ่าน ให้พยายามไปรับแสงแดดยามเช้าช่วงก่อน 09.00 ครั้งละ 15-20 นาที เพื่อให้ร่างกายสร้างวิตามินดี

หากผู้ป่วยโควิด-19 ที่อยู่ระหว่างทำ Home Isolation สามารถดูแลตนเองได้ดีทั้งเรื่องอาหารการกิน การปฏิบัติตัวต่างๆ ร่วมกับการรับประทานยาบรรเทาอาการตามที่หน่วยงานสาธารณสุขแนะนำ ไม่มีภาวะแทรกซ้อน การรักษาก็จะให้ผลดี และมีโอกาสหายจากโรคโควิด-19 ได้ด้วยตนเอง

หากสนใจเข้ารับการตรวจหาเชื้อโควิด-19 สามารถ เปรียบเทียบราคาล่าสุดและแพ็กเกจตรวจหาเชื้อโควิด-19 ได้ที่นี่เลย หรือติดตามข่าวสารวัคซีนโควิดในไทยที่ไลน์ @hdcoth มีแอดมินใจดีคอยให้บริการข้อมูล สั่งซื้อแพ็กเกจ และจองคิวนัดหมายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 9 โมงเช้าถึงตีหนึ่ง! แอดเลยไม่ต้องรอ

รวมบทความที่เกี่ยวข้องกับวัคซีนโควิด

ที่มาของข้อมูล

ผศ. นพ.พิสนธิ์ จงตระกูล, ข้อสงสัยที่อาจเข้าใจผิด 3 ยาและอาหารเสริม ในช่วงโควิด-19 จริงหรือไม่? (https://chulalongkornhospital.go.th/kcmh/line/ข้อสงสัยที่อาจเข้าใจผิ/), 5 สิงหาคม 2564.

TIMESOFINDIA.COM, COVID-19: Foods you should eat if you have coronavirus infection (https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/covid-19-foods-you-should-eat-if-you-have-coronavirus-infection/photostory/83566488.cms), 5 August 2021.

WHO, Nutrition advice for adults during the COVID-19 outbreak (http://www.emro.who.int/nutrition/news/nutrition-advice-for-adults-during-the-covid-19-outbreak.html), 5 August 2021.

WHO,Tips for Food Safety during COVID-19 (https://www.who.int/campaigns/connecting-the-world-to-combat-coronavirus/healthyathome/healthyathome---healthy-diet?gclid=CjwKCAjwmK6IBhBqEiwAocMc8vKk14b-ltzijcMHTbwVf-0h9mpAksYe2H-lkzn4FEoKxRjDrk4VdRoCUjwQAvD_BwE), 5 August 2021.