การแพ้อาหาร⠀เป็นปฏิกิริยาที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองต่ออาหารบางชนิดแบบผิดปกติ ทำให้มีอาการแพ้เกิดขึ้นเมื่อได้รับอาหารชนิดนั้นๆ โดยสามารถเกิดอาการแพ้อาหารได้เกือบทุกชนิดและไม่อาจคาดเดาระดับความรุนแรงของอาการแพ้ได้ จึงควรเรียนรู้วิธีสังเกตอาการ วิธีหลีกเลี่ยงอาหารที่แพ้ และการรักษาเพื่อให้รับมือได้อย่างถูกต้อง

อาการแพ้อาหารที่พบบ่อย  

• บวมตามใบหน้า รอบดวงตา ริมฝีปาก ลิ้น และในลำคอ 
• กลืนอาหารลำบาก 
• หายใจลำบาก หายใจติดขัด 
• เวียนศีรษะคล้ายจะเป็นลม 
• คลื่นไส้อาเจียน 
• ท้องเสียรุนแรง 
• หมดสติ

วิธีการทดสอบการแพ้อาหาร 
สามารถแบ่งออกเป็น 3 ชนิด ได้แก่

• ทดสอบการแพ้แบบ Open blind คือผู้เข้ารับการทดสอบและแพทย์ผู้ดูแลทราบชนิดอาหารที่จะทำการทดสอบ เป็นการทดสอบการแพ้อาหารที่ใช้บ่อยและสะดวก
• ทดสอบการแพ้แบบ Single blind คือผู้เข้ารับการทดสอบไม่ทราบว่าทดสอบด้วยอาหารชนิดใด มีเพียงแพทย์หรือผู้ดูแลการทดสอบเท่านั้นที่ทราบ
• ทดสอบการแพ้แบบ Double blind คือผู้เข้ารับการทดสอบและแพทย์หรือผู้ดูแลไม่ทราบว่าวันใดคืออาหารจริง (มีอาหารที่ต้องการทดสอบซ่อนไว้) วันใดคืออาหารหลอก (ไม่มีอาหารที่ต้องการทดสอบในนั้น) เพื่อลดอคติในการทดสอบ วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้มาตรฐานที่สุด มักใช้ในการวิจัยหรือกรณีที่ผู้ป่วยกลัวการรับประทานอาหารที่สงสัย

การเตรียมตัวก่อนมาทดสอบการแพ้อาหาร

• ผู้เข้ารับการทดสอบต้องไม่มีอาการเจ็บป่วยภายใน 7 วัน ก่อนวันเข้ารับการทดสอบ
• ควรงดยาแก้แพ้ (Antihistamine) ก่อนเข้ารับการทดสอบ อย่างน้อย 1 สัปดาห์  แต่สามารถใช้ยาพ่นจมูกที่มีสเตียรอยด์ ยาต้านลิวโคไทรอีน (Leukotriene antagonist) ยาสูดสำหรับควบคุมอาการหืดชนิดสเตียรอยด์
• หากเจ็บป่วย หรือมีความจำเป็นต้องใช้ยาพ่นหอบฉุกเฉิน (ฺBeta 2 agonist) ยาแก้แพ้ (Antihistamine) ยาอะดรีนาลิน (Adrenaline) เพื่อรักษาอาการแพ้ หรือโรคประจำตัว แนะนำให้เลื่อนการทดสอบการแพ้อาหารออกไปก่อน

โรงพยาบาลและคลินิกอื่น ที่ให้บริการ ตรวจภูมิแพ้ ราคา เท่าไรบ้าง? เช็กราคาพร้อมโปรโมชั่นได้ที่นี่