เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์จากนม อย่างนมสด นมเปรี้ยว โยเกิร์ต และชีส นั้นอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ ทั้งประกอบด้วยโปรตีนและแคลเซียมสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกให้แข็งแรง แถมยังช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายเราให้ทำงานได้ดีขึ้น … แต่หากเราเกิดอาการท้องเสียขึ้นมาล่ะ ผลิตภัณฑ์จากนมเหล่านี้จะยังดีต่อท้องไส้ของเราอยู่หรือเปล่านะ? วันนี้เรามาไขข้อข้องใจกันเถอะ!
คนท้องเสีย ทานผลิตภัณฑ์จากนมได้ไหม?
คำถามนี้เป็นที่ถกเถียงกันมากพอสมควร บ้างก็ว่าควรทาน บ้างก็ว่าไม่ควร ทำให้หลายๆ คนเกิดความสับสนอยู่บ่อยๆ … ก่อนอื่นเราต้องทำความเข้าใจก่อนว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีหลายประเภท เช่น นมสด นมเปรี้ยว โยเกิร์ต และชีส และแต่ละประเภทก็ให้ผลต่ออาการท้องเสียต่างกันไปด้วย
สำหรับ นมสด จัดว่าเป็นอาหารที่คนมีอาการท้องเสียเฉียบพลันควรหลีกเลี่ยง! เนื่องจากนมเป็นหนึ่งในอาหารที่ย่อยยาก โดยเฉพาะในหลายๆ คนที่ร่างกายขาดเอนไซม์แลคเทส จะไม่สามารถย่อยโปรตีนแลคโทสในนมวัวได้ นมวัวจึงกระตุ้นให้เกิดอาการท้องเสียได้บ่อยครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น นมอาจเกิดกระบวนการหมักในลำไส้ ซึ่งส่งผลให้อาการท้องเสียยิ่งเลวร้ายลงได้
สำหรับ นมเปรี้ยว และโยเกิร์ต ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ผ่านการหมักด้วยจุลินทรีย์มาแล้ว เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารสองอย่างนี้ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ หลายคนจึงมักคิดว่าคนท้องเสียควรหลีกเลี่ยงการทานนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตด้วย แต่ในความจริงนั้นตรงกันข้าม เพราะในนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตนั้นอุดมด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่มีชีวิต เช่น แบคทีเรีย Lactobacillus spp. ซึ่งเป็นเชื้อจุลินทรีย์ชนิดดีที่ช่วยปรับสมดุลในลำไส้ และช่วยป้องกันการรุกรานของแบคทีเรียก่อโรคด้วย โดยเฉพาะในผู้ที่ท้องเสียจากการติดเชื้อโรค และผู้มีอาการท้องเสียเรื้อรัง การทานนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตจะช่วยฟื้นฟูระบบขับถ่ายให้กลับมาเป็นปกติเร็วขึ้น
ส่วน ชีส นั้น แม้จะเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ผ่านกระบวนการหมักด้วยจุลินทรีย์มาแล้วเช่นกัน แต่ชีสถือเป็นอาหารที่มีไขมันสูง และย่อยยาก อีกทั้งยังมีโปรตีนแลคโทสสูงเช่นเดียวกับนมสด ดังนั้น ผู้มีอาการท้องเสียจึงควรหลีกเลี่ยง เพราะจะทำให้ลำไส้ทำงานหนัก เกิดความระคายเคืองในทางเดินอาหาร และเกิดอาการปวดท้องรุนแรงขึ้นได้
โดยสรุปแล้ว ผู้มีอาการท้องเสีย สามารถทานผลิตภัณฑ์จากนมได้บางชนิด เช่น นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต แต่ควรหลีกเลี่ยงการทานนมสดและชีส ซึ่งจะกระตุ้นให้อาการปวดท้องและท้องเสียเลวร้ายลงได้
ท้องเสีย ควรทานอะไร เพื่อไม่ให้ร่างกายขาดพลังงาน?
อาหารที่คนมีอาการท้องเสียควรทาน นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์พวกโยเกิร์ตแล้ว คืออาหารอ่อนที่ย่อยง่าย และรสชาติไม่จัด เช่น ซุป โจ๊ก เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารและพลังงานที่เพียงพอ โดยไม่ไปรบกวนระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายมากนัก และหากเป็นเด็กๆ ที่ติดการดื่มนมเป็นประจำ หรือกลัวว่าจะได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ ก็สามารถดื่มนมถั่วเหลืองทดแทนนมวัวได้ นอกจากนี้ หากมีอาการท้องเสียหลายๆ ครั้ง ควรดื่มน้ำผสมเกลือแร่เพิ่มเติม เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายขาดน้ำและแร่ธาตุด้วย