ลูกเดือย (Millet) หรือหลายคนรู้จักกันในรูปแบบของของน้ำลูกเดือย เป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยสรรพคุณดี ๆ ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยลดน้ำหนัก บำรุงตับ และป้องกันมะเร็ง ทำให้เราเห็นลูกเดือยอยู่กับเมนูเพื่อสุขภาพอยู่บ่อย ๆ
ลูกเดือยมีรูปร่างกลมรี ผิวสีขาว ขนาดเม็ดเล็ก มีรสชาติจืดและมัน จัดอยู่ในประเภทเดียวกับข้าว และเป็นธัญพืชพื้นเมืองของแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จึงหาลูกเดือยกินในประเทศไทยได้ง่าย ๆ แถมยังราคาไม่แพงด้วย
คุณค่าทางอาหารของลูกเดือย
จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐ ในลูกเดือย 100 กรัม (ไม่ปรุง) มีสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้
- พลังงาน 378 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 11 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 72.8 กรัม
- ไขมัน 4.22 กรัม
- ไฟเบอร์ 8.5 กรัม
- แคลเซียม 8 มิลลิกรัม
- เหล็ก 3.01 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 114 มิลลิกรัม
- แมงกานีส 1.63 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 285 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 195 มิลลิกรัม
- โซเดียม 5 มิลลิกรัม
- ซิงก์ 1.68 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของลูกเดือย
- เป็นยาเย็น ช่วยบำรุงกำลังและอวัยวะภายใน เช่น ปอด ตับ ไต ม้าม
- มีสรรพคุณในด้านการรักษาโรค เช่น
-
- ขับเสมหะ
- รักษาไข้
- แก้ท้องเสีย
- แก้ปัญหาเกี่ยวกับทางเดินหายใจ กระเพาะและลำไส้
- รักษาโรคเกี่ยวกับไขข้อกระดูก
- บรรเทาอาการเหน็บชา
- ลดอาการของโรคบวมน้ำ
- แก้ร้อนในและกระหายน้ำ
-
- มีสารคอกซีโนไลด์ (Coxenolide) ช่วยยับยั้งการเกิดเนื้องอก และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
- มีกรดอะมิโนต่าง ๆ ช่วยกระตุ้นการทำงานของฮอร์โมนเมลาโทนิน (Melatonin) ทำให้นอนหลับสบาย
- ช่วยบำรุงไต เพราะลูกเดือยมีสารที่ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยให้ปัสสาวะไม่ติดขัด ไม่มีสิ่งตกค้าง ไตจึงไม่ต้องทำหน้าที่หนักเกินไป และทำงานได้ดีขึ้น
ลูกเดือยกับการลดน้ำหนัก
หลาย ๆ คนอาจสงสัยว่า ในเมื่อลูกเดือยเป็นธัญพืชประเภทเดียวกับข้าว ซึ่งให้พลังงานจากแป้งและน้ำตาล ก็แปลว่ายิ่งกินยิ่งอ้วน แล้วอย่างนี้จะช่วยลดน้ำหนักไหมนะ
จริงอยู่ที่ว่าลูกเดือยให้พลังงานสูง แต่ก็มีใยอาหารสูงเช่นกัน พอกินไปแล้วก็จะทำให้อิ่มนาน แถมไม่มีคอเรสเตอรอลด้วย
นอกจากนี้ ลูกเดือยยังอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้คนส่วนใหญ่กินลูกเดือยเพื่อช่วยลดน้ำหนักนั่นเอง
ลูกเดือยเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์หลากหลาย เต็มไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ช่วยลดน้ำหนัก ลดคอเรสเตอรอลในเลือด และมีสรรพคุณรักษาโรค
ธัญพืชนี้ถือเป็นอาหารดี ๆ ที่ควรค่าแก่การบริโภค แต่การกินอะไรอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไปย่อมไม่ใช่เรื่องที่ดีนัก
ดังนั้น จงกินลูกเดือยแต่พอดี และกินอาหารที่มีประโยชน์อย่างอื่นด้วย ที่สำคัญ อย่าลืมออกกำลังกายควบคู่กันไป เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ห่างไกลจากโรค
ตรวจสอบความถูกต้องโดย ทีมแพทย์ HD
