ถั่วลิสงคั่วมีธาตุเหล็กชนิด non-heme ช่วยเรื่องเลือดอย่างไร ควรกินแบบไหน และมีทริคอะไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด
สารบัญ
ธาตุเหล็กจากถั่วลิสงคั่วดีต่อสุขภาพไหม?
ตอบ: ดีครับ ถั่วลิสงคั่วมีธาตุเหล็กชนิด non-heme ช่วยการสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ส่งผลต่อการลำเลียงออกซิเจนและช่วยลดความเสี่ยงภาวะโลหิตจาง โดยเฉพาะในผู้ที่รับประทานอาหารจากพืช แนะนำให้ทานคู่กับอาหารที่มีวิตามินซี (เช่น ฝรั่ง ส้ม มะเขือเทศ) เพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมเหล็กได้ดีขึ้น
นอกจากธาตุเหล็ก ถั่วลิสงคั่วมีสารอาหารเด่นอะไรอีก?
ตอบ: มีโปรตีน ไขมันดี (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน) แมกนีเซียม วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเรสเวอราทรอล ซึ่งช่วยสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
เลือกถั่วลิสงคั่วแบบไหนดีถึงจะได้ประโยชน์มากกว่าโทษ?
ตอบ: เลือกแบบไม่ใส่เกลือหรือโซเดียมต่ำ และทานในปริมาณที่พอดี เพราะถั่วลิสงคั่วให้พลังงานและไขมันค่อนข้างสูง ทานมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มได้
มีทริคการกินให้ได้ธาตุเหล็กคุ้ม ๆ ไหม?
ตอบ (สรุปสั้น ๆ):
- กินปริมาณ “พอดี” ไม่มากเกิน
- เลือกแบบไม่เค็ม/โซเดียมต่ำ
- จับคู่กับผลไม้/ผักที่มีวิตามินซี เพื่อช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก