ขมิ้นชันกินได้ไหม วิธีรับประทานอย่างปลอดภัยและปริมาณที่เหมาะสม

ขมิ้นชันสามารถรับประทานได้หรือไม่

ขมิ้นชันเป็นพืชสมุนไพรที่คนไทยใช้ในการปรุงอาหารและดูแลสุขภาพมาอย่างยาวนาน ส่วนที่นำมารับประทานได้คือเหง้าหรือหัวที่อยู่ใต้ดิน ซึ่งมีสีเหลืองส้มเข้มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ขมิ้นชันถือเป็นสมุนไพรที่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

การรับประทานขมิ้นชันมีหลายรูปแบบ ทั้งการใช้เป็นเครื่องเทศในอาหาร การทำเป็นเครื่องดื่ม หรือการรับประทานในรูปแบบผงและแคปซูล แต่ละวิธีมีความเหมาะสมแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์และความสะดวกของผู้บริโภค การเลือกวิธีที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้รับประโยชน์จากขมิ้นชันอย่างเต็มที่

วิธีรับประทานขมิ้นชันและปริมาณที่แนะนำ

ขมิ้นชันสดสามารถนำมาฝานบางหรือขูดฝอยใส่ในอาหารได้โดยตรง นิยมใช้ในแกงเหลือง ข้าวหมกไก่ หรืออาหารที่ต้องการสีเหลืองและกลิ่นหอม การใช้ขมิ้นสดจะให้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าแบบผง โดยทั่วไปใช้ประมาณ 1-2 เซนติเมตรต่อมื้ออาหาร

สำหรับการรับประทานในรูปแบบผงขมิ้น ปริมาณที่มักแนะนำอยู่ที่ประมาณ 1-3 กรัมต่อวัน หรือประมาณครึ่งถึงหนึ่งช้อนชา การผสมผงขมิ้นกับน้ำผึ้งหรือน้ำอุ่นเป็นวิธีที่นิยมทำกันมาแต่โบราณ บางคนนิยมผสมกับนมอุ่นซึ่งเรียกว่านมขมิ้นหรือโกลเด้นมิลค์

การดูดซึมสารสำคัญในขมิ้นชันอาจเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับพริกไทยดำและไขมันดี เนื่องจากสารเคอร์คูมินในขมิ้นละลายในไขมันได้ดี การปรุงอาหารที่มีน้ำมันร่วมด้วยจึงอาจช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารสำคัญได้มากขึ้น

• ขมิ้นสด ใช้ประมาณ 1-2 เซนติเมตรต่อมื้อ ฝานบางหรือขูดฝอยใส่อาหาร
• ผงขมิ้น ใช้ประมาณ 1-3 กรัมต่อวัน ผสมน้ำอุ่นหรือใส่ในอาหาร
• น้ำขมิ้น เตรียมโดยต้มเหง้าขมิ้นกับน้ำ ดื่มวันละ 1-2 แก้ว
• รับประทานพร้อมพริกไทยดำและไขมันดีเพื่อช่วยการดูดซึม

คำถามที่พบบ่อย

หัวข้อที่เกี่ยวข้อง