# วิธีใช้ตะไคร้ในรูปแบบต่างๆ สำหรับการปรุงอาหารและดูแลสุขภาพ

> เรียนรู้วิธีใช้ตะไคร้อย่างถูกต้อง ทั้งการเตรียม การปรุงอาหาร และการชงดื่มเป็นชา พร้อมรูปแบบต่างๆ ที่หาได้ในท้องตลาด

หน้าเว็บ: https://hdmall.co.th/plants-herbs/plant/lemongrass/how-to-use/

## ทำความรู้จักกับการใช้ตะไคร้ในชีวิตประจำวัน

ตะไคร้เป็นพืชสมุนไพรที่คนไทยคุ้นเคยและใช้กันมาอย่างยาวนาน ทั้งในการประกอบอาหารและการดูแลสุขภาพแบบพื้นบ้าน ส่วนที่นิยมใช้คือลำต้นส่วนโคนสีขาวและใบ โดยแต่ละส่วนมีวิธีการเตรียมและการใช้งานที่แตกต่างกัน การเรียนรู้วิธีใช้ตะไคร้อย่างถูกต้องจะช่วยให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากสมุนไพรชนิดนี้

ปัจจุบันตะไคร้มีจำหน่ายหลายรูปแบบ ทั้งแบบสดที่หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป แบบอบแห้งสำหรับชงดื่ม และแบบสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย การเลือกใช้รูปแบบใดขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และความสะดวกของแต่ละคน

## วิธีเตรียมและใช้ตะไคร้ในรูปแบบต่างๆ

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกตะไคร้ที่ลำต้นแน่น ไม่เหี่ยว และมีกลิ่นหอมสดชื่น ตัดส่วนรากและใบแก่ออก จากนั้นล้างให้สะอาด สามารถใช้ได้ทั้งแบบทุบหรือหั่นละเอียดตามชนิดของอาหาร เช่น ทุบใส่ต้มยำ หั่นละเอียดใส่ลาบหรือยำ

การชงเป็นชาตะไคร้ ใช้ลำต้นสดหั่นเป็นท่อนหรือใบตะไคร้แห้ง ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำร้อน 1 แก้ว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที กรองเอาแต่น้ำดื่ม อาจเติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ

น้ำมันหอมระเหยตะไคร้นิยมใช้ในการนวดผ่อนคลายหรือใช้กับเครื่องพ่นไอน้ำ ควรเจือจางกับน้ำมันตัวพาก่อนทาลงบนผิวหนังโดยตรง และทดสอบกับผิวหนังบริเวณเล็กๆ ก่อนใช้งานจริง

- ตะไคร้สด เหมาะสำหรับปรุงอาหารและต้มดื่มสด มีกลิ่นหอมเข้มข้น
- ตะไคร้อบแห้ง สะดวกในการเก็บรักษา เหมาะสำหรับชงเป็นชาสมุนไพร
- น้ำมันหอมระเหยตะไคร้ ใช้สำหรับสูดดมหรือนวดผ่อนคลาย
- ผงตะไคร้ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารสำเร็จรูปหรือเครื่องแกง

## ข้อควรระวัง

แม้ตะไคร้จะเป็นสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไป แต่ผู้ที่มีอาการแพ้พืชตระกูลหญ้าควรระวังในการใช้ สตรีมีครรภ์และผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนบริโภคในปริมาณมากหรือใช้ต่อเนื่องเป็นเวลานาน

## คำถามที่พบบ่อย

### ตะไคร้สดเก็บรักษาได้นานแค่ไหน

ตะไคร้สดสามารถเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ โดยห่อด้วยกระดาษชำระชื้นๆ แล้วใส่ถุงพลาสติก หากต้องการเก็บนานกว่านั้น สามารถหั่นแล้วแช่แข็งได้นานถึง 3-6 เดือน

### ชงชาตะไคร้ดื่มได้วันละกี่แก้ว

โดยทั่วไปแนะนำให้ดื่มชาตะไคร้ประมาณ 1-2 แก้วต่อวัน การดื่มในปริมาณพอเหมาะอาจช่วยในเรื่องการผ่อนคลายได้ในบางคน แต่ไม่ควรดื่มมากเกินไปหรือดื่มแทนน้ำเปล่า

### ใช้ส่วนไหนของตะไคร้ทำอาหารได้บ้าง

ส่วนที่นิยมใช้มากที่สุดคือลำต้นส่วนโคนสีขาวถึงเขียวอ่อน ซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มข้น ส่วนใบแก่มักใช้ต้มน้ำดื่มหรือใส่ในน้ำซุป ส่วนรากและใบแห้งกรอบมักไม่นิยมใช้เพราะเหนียวและไม่มีกลิ่นหอม

## หัวข้อที่เกี่ยวข้อง

- [ตะไคร้ สมุนไพรไทยที่คุ้นเคย](https://hdmall.co.th/plants-herbs/plant/lemongrass/index.md)
- [ตะไคร้ คืออะไร ลักษณะต้น ใบ และวิธีสังเกต](https://hdmall.co.th/plants-herbs/plant/lemongrass/what-is/index.md)
- [ตะไคร้ สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพ](https://hdmall.co.th/plants-herbs/plant/lemongrass/benefits/index.md)
- [ตะไคร้กินได้ไหม วิธีรับประทานอย่างปลอดภัยและปริมาณที่เหมาะสม](https://hdmall.co.th/plants-herbs/plant/lemongrass/can-eat/index.md)
- [ตะไคร้ โทษและข้อควรระวัง ผลข้างเคียงที่ควรรู้](https://hdmall.co.th/plants-herbs/plant/lemongrass/safety/index.md)
- [ตะไคร้กับคนท้อง ใช้ได้ไหม ปลอดภัยแค่ไหนสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์](https://hdmall.co.th/plants-herbs/plant/lemongrass/pregnancy/index.md)
- [ตะไคร้กับเด็ก: คู่มือความปลอดภัยสำหรับพ่อแม่](https://hdmall.co.th/plants-herbs/plant/lemongrass/children/index.md)

---

ข้อมูลนี้มีไว้เพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ กรุณาปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้สมุนไพรใดๆ