มะกรูด กินได้ไหม วิธีรับประทานอย่างปลอดภัย
มะกรูดรับประทานได้หรือไม่
มะกรูดเป็นพืชในตระกูลส้มที่คนไทยคุ้นเคยมาอย่างยาวนาน ทุกส่วนของมะกรูดสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ไม่ว่าจะเป็นใบ ผิว และน้ำมะกรูด โดยนิยมใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารไทยหลากหลายชนิด เช่น ต้มยำ แกงเผ็ด และน้ำพริก
การรับประทานมะกรูดในปริมาณที่เหมาะสมถือว่าปลอดภัยสำหรับคนทั่วไป อย่างไรก็ตาม ควรทำความเข้าใจถึงวิธีการบริโภคที่ถูกต้อง เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
ส่วนต่างๆ ของมะกรูดที่รับประทานได้และวิธีการเตรียม
ใบมะกรูดเป็นส่วนที่นิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุด โดยมักฉีกใส่ในแกงต่างๆ หรือหั่นฝอยโรยหน้าอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ใบมะกรูดสดสามารถรับประทานได้โดยตรง แต่เนื่องจากมีเส้นใยค่อนข้างเหนียว จึงมักใช้เพื่อให้กลิ่นแล้วตักออก
ผิวมะกรูดมีน้ำมันหอมระเหยเข้มข้น นิยมขูดหรือสับละเอียดใส่ในเครื่องแกงและน้ำพริก ส่วนน้ำมะกรูดมีรสเปรี้ยวจัด สามารถนำมาปรุงรสอาหารแทนมะนาวได้ แต่ควรใช้ในปริมาณน้อยเนื่องจากมีรสเข้มกว่า
สำหรับการบริโภคในรูปแบบเครื่องดื่ม ใบมะกรูดสามารถนำมาต้มเป็นน้ำชาได้ โดยใช้ใบสด 3-5 ใบต่อน้ำ 1 แก้ว ต้มเดือดแล้วลดไฟลงทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
- ใบมะกรูด ใช้ฉีกหรือหั่นฝอยใส่อาหาร ปริมาณ 2-5 ใบต่อมื้อ
- ผิวมะกรูด ขูดหรือสับใส่เครื่องแกง ปริมาณครึ่งถึงหนึ่งลูกต่อครั้ง
- น้ำมะกรูด ใช้บีบปรุงรส ปริมาณ 1-2 ช้อนชาต่อจาน
- ชาใบมะกรูด ดื่มได้ 1-2 แก้วต่อวัน ไม่ควรดื่มมากเกินไป
ผู้ที่มีกรดไหลย้อนหรือแผลในกระเพาะอาหารควรระวังการบริโภคน้ำมะกรูดในปริมาณมาก เนื่องจากมีความเป็นกรดสูง สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรบริโภคในปริมาณปกติที่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น หากมีอาการแพ้พืชตระกูลส้ม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมะกรูดและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน
คำถามที่พบบ่อย
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
หากต้องการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชสมุนไพรชนิดต่างๆ แอปพลิเคชันระบุพันธุ์พืชอาจช่วยให้คุณทำความรู้จักกับสมุนไพรได้ดียิ่งขึ้น หรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรเพื่อคำแนะนำที่เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ