กระเทียม กินได้ไหม วิธีรับประทานอย่างปลอดภัย
กระเทียม สมุนไพรที่รับประทานได้อย่างปลอดภัย
กระเทียมเป็นพืชสมุนไพรที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารและยามานานนับพันปี ทุกส่วนของกระเทียมสามารถรับประทานได้ ตั้งแต่หัวกระเทียม ต้นอ่อน ไปจนถึงใบกระเทียม โดยส่วนที่นิยมบริโภคมากที่สุดคือหัวกระเทียมที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว
การรับประทานกระเทียมในปริมาณที่เหมาะสมถือว่าปลอดภัยสำหรับคนทั่วไป อย่างไรก็ตาม การรู้จักวิธีเตรียมและปริมาณที่แนะนำจะช่วยให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากสมุนไพรชนิดนี้
วิธีรับประทานกระเทียมและปริมาณที่เหมาะสม
กระเทียมสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก การรับประทานกระเทียมสดจะได้รับสารอัลลิซินซึ่งเป็นสารสำคัญในปริมาณสูง แต่อาจมีกลิ่นแรงและระคายเคืองกระเพาะอาหารในบางคน การปรุงสุกจะช่วยลดความเผ็ดร้อนและทำให้รับประทานง่ายขึ้น
ปริมาณที่แนะนำสำหรับการรับประทานกระเทียมในแต่ละวันอยู่ที่ประมาณ 1-2 กลีบ หรือประมาณ 4 กรัม หากต้องการรับประทานในปริมาณมากกว่านี้ ควรค่อยๆ เพิ่มปริมาณและสังเกตอาการของร่างกาย
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของกระเทียมสด สามารถเลือกรับประทานในรูปแบบกระเทียมดอง กระเทียมเจียว หรือผสมในอาหารต่างๆ ซึ่งจะช่วยลดความเผ็ดร้อนลงได้
- กระเทียมสด บดหรือสับทิ้งไว้ 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เกิดสารอัลลิซิน
- กระเทียมดอง รับประทานได้วันละ 2-3 กลีบ ช่วยลดความเผ็ดร้อน
- กระเทียมเจียว ใช้ปรุงอาหารหรือโรยหน้า รสชาติหอมมัน
- น้ำกระเทียม ผสมน้ำผึ้งหรือมะนาว ดื่มในปริมาณพอเหมาะ
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร กรดไหลย้อน หรือแผลในกระเพาะ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกระเทียมสดในปริมาณมาก ผู้ที่กำลังรับประทานยาละลายลิ่มเลือดหรือยาเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานกระเทียมในปริมาณสูง เนื่องจากอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้
คำถามที่พบบ่อย
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง
หากคุณสนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพรชนิดอื่นๆ หรือต้องการระบุชนิดพืชที่พบเห็น สามารถใช้แอปพลิเคชันระบุพันธุ์พืชเพื่อช่วยในการจำแนกชนิดได้ และควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการบริโภค