ฟักทอง สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ฟักทองเป็นพืชผักที่คนไทยคุ้นเคยและนิยมรับประทานมาอย่างยาวนาน มีลักษณะเด่นคือเนื้อสีเหลืองส้มที่บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหาร นอกจากรสชาติหวานมันที่ถูกปากแล้ว ฟักทองยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจอีกด้วย

ฟักทองอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี วิตามินอี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม เนื้อฟักทองมีไฟเบอร์สูงและให้พลังงานต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ในภูมิปัญญาไทย เมล็ดฟักทองก็ถูกนำมาใช้ประโยชน์เช่นกัน โดยมักนำไปคั่วรับประทานเป็นของว่าง เมล็ดฟักทองมีกรดไขมันที่ดีและสังกะสี ซึ่งอาจช่วยบำรุงร่างกายได้ในบางกรณี

• มีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• อุดมด้วยใยอาหารและให้พลังงานต่ำ
• เมล็ดฟักทองสามารถนำมารับประทานได้