# ผักปลัง สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพ

> ผักปลัง พืชผักพื้นบ้านไทยที่อุดมด้วยสารอาหาร เรียนรู้สรรพคุณ ประโยชน์ และวิธีนำมาใช้ในชีวิตประจำวันอย่างปลอดภัย

หน้าเว็บ: https://hdmall.co.th/plants-herbs/longtail/malabar-spinach/

ผักปลังเป็นพืชผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นไม้เลื้อยที่มีใบอวบหนาและมีเมือกเป็นเอกลักษณ์ ผักชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในอาหารไทยมาอย่างยาวนานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ผักปลังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็ก ในตำรายาพื้นบ้านไทยมีการใช้ผักปลังเพื่อช่วยบำรุงร่างกายและระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากมีเมือกที่อาจช่วยเคลือบกระเพาะอาหารได้

ใบและยอดอ่อนของผักปลังนิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัด แกงจืด หรือลวกจิ้มน้ำพริก เมือกของผักปลังมีสารประกอบที่อาจมีคุณสมบัติช่วยระบายอ่อนๆ และบำรุงผิวพรรณในบางกรณี

- มีวิตามินเอสูง ซึ่งอาจช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ
- เมือกในผักปลังอาจช่วยเคลือบกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหาร
- เป็นแหล่งของแคลเซียมและธาตุเหล็กจากธรรมชาติ

## การใช้งาน

นิยมนำยอดอ่อนและใบมาประกอบอาหาร เช่น ผัดน้ำมัน แกงจืด หรือลวกรับประทานกับน้ำพริก ควรล้างให้สะอาดและปรุงให้สุกก่อนรับประทาน

## ข้อควรระวัง

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนรับประทานในปริมาณมาก

---

ข้อมูลนี้มีไว้เพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ กรุณาปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้สมุนไพรใดๆ