# มะระขี้นก สมุนไพรพื้นบ้านรสขมที่ควรรู้จัก

> มะระขี้นก สมุนไพรไทยรสขม ข้อมูลลักษณะทางพฤกษศาสตร์ การใช้ประโยชน์แบบดั้งเดิม และข้อควรระวังในการบริโภค

หน้าเว็บ: https://hdmall.co.th/plants-herbs/longtail/bitter-melon/

มะระขี้นกเป็นพืชเถาเลื้อยในวงศ์แตง พบได้ทั่วไปตามรั้วบ้านและพื้นที่รกร้างในประเทศไทย ผลมีขนาดเล็กกว่ามะระจีน มีรสขมเข้มข้น และถูกนำมาใช้ในตำรับยาพื้นบ้านมาอย่างยาวนาน

มะระขี้นกมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Momordica charantia L. เป็นพืชล้มลุกที่มีลำต้นเป็นเถาเลื้อยยาวได้หลายเมตร ใบเว้าลึกเป็นแฉก ดอกสีเหลืองขนาดเล็ก ผลเมื่อยังอ่อนมีสีเขียวผิวขรุขระเป็นปุ่มนูน เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีส้มและแตกออก เผยให้เห็นเมล็ดสีแดงสดด้านใน

ในภูมิปัญญาพื้นบ้านไทย มะระขี้นกถูกนำมาใช้หลากหลายรูปแบบ ทั้งการนำผลอ่อนมาปรุงอาหาร ต้มน้ำดื่ม หรือตากแห้งเก็บไว้ชงเป็นชา ความขมของมะระขี้นกมาจากสารกลุ่มโมโมร์ดิซิน ซึ่งเป็นสารที่พบได้ในพืชตระกูลนี้

- เป็นพืชเถาเลื้อยที่พบได้ง่ายในธรรมชาติและตามบ้านเรือน
- มีรสขมเข้มข้นกว่ามะระจีนทั่วไป
- นิยมนำมาปรุงอาหารหรือชงเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร

## การใช้งาน

มะระขี้นกมักถูกนำมาใช้ในอาหารพื้นบ้าน เช่น แกงหรือผัด และบางครั้งนำมาต้มน้ำดื่มตามความเชื่อดั้งเดิมว่าอาจช่วยเรื่องความขมช่วยเจริญอาหาร

## ข้อควรระวัง

ผู้ที่มีโรคประจำตัว สตรีมีครรภ์ หรือกำลังให้นมบุตร ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนบริโภคในปริมาณมาก เนื่องจากความขมเข้มข้นอาจไม่เหมาะกับทุกคน

---

ข้อมูลนี้มีไว้เพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ กรุณาปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้สมุนไพรใดๆ