บะจ่าง
Zongzi (Pyramid-shaped dumplings made by wrapping glutinous rice in bamboo leaves/reed leaves )
บทนำ
บะจ่าง (Zongzi (Pyramid-shaped dumplings made by wrapping glutinous rice in bamboo leaves/reed leaves )) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
183
kcal
พลังงาน
11.7
g
โปรตีน
24.8
g
ไขมัน
38.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 183 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 24.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 38.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 595 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 77 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 240 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 8.1 mg |
| น้ำ (Water) | 75.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ บะจ่าง
ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice)
ข้าวเหนียวมะม่วงใช้บะจ่าง
วัตถุดิบหลัก:
- บะจ่าง
- มะม่วงสุก
- กะทิ
- น้ำตาล
- เกลือ
ข้าวเหนียวหมูปิ้ง (Sticky Rice with Grilled Pork)
ข้าวเหนียวหมูปิ้งใช้บะจ่าง
วัตถุดิบหลัก:
- บะจ่าง
- หมูปิ้ง
- น้ำจิ้มแจ่ว
- ผักสด
ข้าวต้มมัด (Banana Leaf Sticky Rice)
ข้าวต้มมัดใช้บะจ่าง
วัตถุดิบหลัก:
- บะจ่าง
- กล้วยน้ำว้า
- กะทิ
- น้ำตาล
- ใบตอง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล