ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ), แล่, รวมหนัง, แช่แข็ง
Yellowtail (Hamachi), fillet, with skin, raw, frozen slices
บทนำ
ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ), แล่, รวมหนัง, แช่แข็ง (Yellowtail (Hamachi), fillet, with skin, raw, frozen slices) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
95
kcal
พลังงาน
16.6
g
โปรตีน
5.6
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 95 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 16.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 181 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 158 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 107 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.7 mg |
| น้ำ (Water) | 77.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ), แล่, รวมหนัง, แช่แข็ง
ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ)นึ่งมะนาว (Steamed Yellowtail (Hamachi) Fillet With Skin Slices with Lime)
ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ)นึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ)
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ)ผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Yellowtail (Hamachi) Fillet With Skin Slices)
ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ)ผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ)
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาหางเหลือง (ฮามาจิ) (Tom Yum Yellowtail (Hamachi) Fillet With Skin Slices)
ต้มยำปลาหางเหลือง (ฮามาจิ)น้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหางเหลือง (ฮามาจิ)
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล