ถั่วฝักยาว, เมล็ดแห้ง, ดิบ
Yardlong bean, mature seeds, dried, raw
บทนำ
ถั่วฝักยาว, เมล็ดแห้ง, ดิบ (Yardlong bean, mature seeds, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
502
kcal
พลังงาน
19.6
g
โปรตีน
59.7
g
ไขมัน
20.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 502 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 59.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 20.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 9.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 137 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 210 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 33 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.1 mg |
| น้ำ (Water) | 6.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วฝักยาว, เมล็ดแห้ง, ดิบ
ถั่วฝักยาวคั่ว (Roasted Yardlong Bean Mature Seeds)
ถั่วฝักยาวคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วฝักยาว
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วฝักยาว (Yardlong Bean Mature Seeds Milk)
น้ำถั่วฝักยาวสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วฝักยาว
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วฝักยาว (Yardlong Bean Mature Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วฝักยาว
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วฝักยาว
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล