เห็ดโคนญี่ปุ่น, ดิบ
Yanagimatsutake, raw
บทนำ
เห็ดโคนญี่ปุ่น, ดิบ (Yanagimatsutake, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
21
kcal
พลังงาน
2.2
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
3.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 21 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 72 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 62 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 360 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 96.0 mg |
| น้ำ (Water) | 85.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดโคนญี่ปุ่น, ดิบ
ผัดเห็ดโคนญี่ปุ่น (Stir-fried Yanagimatsutake)
ผัดเห็ดโคนญี่ปุ่นใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดโคนญี่ปุ่น
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดโคนญี่ปุ่น (Green Curry with Yanagimatsutake)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดโคนญี่ปุ่น
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดโคนญี่ปุ่น
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดโคนญี่ปุ่น (Yanagimatsutake Salad)
ยำเห็ดโคนญี่ปุ่นใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดโคนญี่ปุ่น
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล