มันแกว, ดิบ
Yam bean, raw
บทนำ
มันแกว, ดิบ (Yam bean, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
305
kcal
พลังงาน
22.0
g
โปรตีน
6.8
g
ไขมัน
63.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 305 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 63.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 9 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 65 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 12 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 5.3 mg |
| น้ำ (Water) | 8.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มันแกว, ดิบ
ต้มมันแกว (Boiled Yam Bean)
ต้มมันแกวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มันแกว
- หมูสับ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
ผัดมันแกว (Stir-fried Yam Bean)
ผัดมันแกวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มันแกว
- กุ้ง
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
ยำมันแกว (Yam Bean Salad)
ยำมันแกว
วัตถุดิบหลัก:
- มันแกว
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล