ถั่วพู, ฝัก, ดิบ
Winged beans, pods, raw
บทนำ
ถั่วพู, ฝัก, ดิบ (Winged beans, pods, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
33
kcal
พลังงาน
3.3
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
7.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 33 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 7 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 46 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 567 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 96.5 mg |
| น้ำ (Water) | 92.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วพู, ฝัก, ดิบ
ผัดถั่วพู (Stir-fried Winged Beans Pods)
ผัดถั่วพูใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วพู
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานถั่วพู (Green Curry with Winged Beans Pods)
แกงเขียวหวานใส่ถั่วพู
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วพู
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำถั่วพู (Winged Beans Pods Salad)
ยำถั่วพูใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วพู
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล