มะกอกป่า, ยอด
Wild hog plum, tender tips
บทนำ
มะกอกป่า, ยอด (Wild hog plum, tender tips) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
23
kcal
พลังงาน
2.8
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
11.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 23 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 22 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 149 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 446 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 25.1 mg |
| น้ำ (Water) | 88.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มะกอกป่า, ยอด
ผัดมะกอกป่า (Stir-fried Wild Hog Plum Tender Tips)
ผัดมะกอกป่าใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มะกอกป่า
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานมะกอกป่า (Green Curry with Wild Hog Plum Tender Tips)
แกงเขียวหวานใส่มะกอกป่า
วัตถุดิบหลัก:
- มะกอกป่า
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำมะกอกป่า (Wild Hog Plum Tender Tips Salad)
ยำมะกอกป่าใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มะกอกป่า
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล