จมูกข้าวสาลี
Wheat germ
บทนำ
จมูกข้าวสาลี (Wheat germ) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
280
kcal
พลังงาน
11.0
g
โปรตีน
2.9
g
ไขมัน
66.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 280 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 66.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 4 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 19 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 9 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.1 mg |
| น้ำ (Water) | 14.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ จมูกข้าวสาลี
ต้มจมูกข้าวสาลี (Boiled Wheat Germ)
ต้มจมูกข้าวสาลีใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- จมูกข้าวสาลี
- หมูสับ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
ผัดจมูกข้าวสาลี (Stir-fried Wheat Germ)
ผัดจมูกข้าวสาลีใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- จมูกข้าวสาลี
- กุ้ง
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
ยำจมูกข้าวสาลี (Wheat Germ Salad)
ยำจมูกข้าวสาลี
วัตถุดิบหลัก:
- จมูกข้าวสาลี
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล