สายบัว, ดิบ
Water lily, raw
บทนำ
สายบัว, ดิบ (Water lily, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
18
kcal
พลังงาน
2.4
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
11.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 18 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 79 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 36 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 559 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 84.7 mg |
| น้ำ (Water) | 90.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ สายบัว, ดิบ
ผัดสายบัว (Stir-fried Water Lily)
ผัดสายบัวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- สายบัว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานสายบัว (Green Curry with Water Lily)
แกงเขียวหวานใส่สายบัว
วัตถุดิบหลัก:
- สายบัว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำสายบัว (Water Lily Salad)
ยำสายบัวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- สายบัว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล