ปลาดุกแดดเดียว
Walking catfish, marinated, sun-dried
บทนำ
ปลาดุกแดดเดียว (Walking catfish, marinated, sun-dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
82
kcal
พลังงาน
18.2
g
โปรตีน
9.4
g
ไขมัน
0.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 82 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 133 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 153 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 33 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.5 mg |
| น้ำ (Water) | 78.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาดุกแดดเดียว
ปลาดุกแดดเดียวนึ่งมะนาว (Steamed Walking Catfish Marinated Sun- with Lime)
ปลาดุกแดดเดียวนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาดุกแดดเดียว
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาดุกแดดเดียวผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Walking Catfish Marinated Sun-)
ปลาดุกแดดเดียวผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาดุกแดดเดียว
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาดุกแดดเดียว (Tom Yum Walking Catfish Marinated Sun-)
ต้มยำปลาดุกแดดเดียวน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาดุกแดดเดียว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล