ปลาดุก, อบกรอบ, ปรุงรส
Walking catfish, crispy, seasoned
บทนำ
ปลาดุก, อบกรอบ, ปรุงรส (Walking catfish, crispy, seasoned) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
134
kcal
พลังงาน
22.1
g
โปรตีน
7.4
g
ไขมัน
2.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 134 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 167 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 133 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 31 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.4 mg |
| น้ำ (Water) | 79.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาดุก, อบกรอบ, ปรุงรส
ปลาดุกนึ่งมะนาว (Steamed Walking Catfish Crispy Seasoned with Lime)
ปลาดุกนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาดุก
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาดุกผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Walking Catfish Crispy Seasoned)
ปลาดุกผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาดุก
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาดุก (Tom Yum Walking Catfish Crispy Seasoned)
ต้มยำปลาดุกน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาดุก
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล