ผักแพว, ดิบ
Vietnamese coriander, raw
บทนำ
ผักแพว, ดิบ (Vietnamese coriander, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
31
kcal
พลังงาน
3.5
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
12.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 31 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 12.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 78 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 87 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 455 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 119.1 mg |
| น้ำ (Water) | 90.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักแพว, ดิบ
ผัดผักแพว (Stir-fried Vietnamese Coriander)
ผัดผักแพวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักแพว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักแพว (Green Curry with Vietnamese Coriander)
แกงเขียวหวานใส่ผักแพว
วัตถุดิบหลัก:
- ผักแพว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักแพว (Vietnamese Coriander Salad)
ยำผักแพวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักแพว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล