ขมิ้นขาว
Turmeric, white, fresh
บทนำ
ขมิ้นขาว (Turmeric, white, fresh) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
268
kcal
พลังงาน
12.0
g
โปรตีน
18.3
g
ไขมัน
24.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 268 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 12.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 18.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 24.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 17661 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 138 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 90 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.7 mg |
| น้ำ (Water) | 30.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขมิ้นขาว
ยำขมิ้นขาว (Turmeric White Salad)
ยำขมิ้นขาวรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ขมิ้นขาว
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดขมิ้นขาว (Stir-fried Turmeric White)
ผัดขมิ้นขาว
วัตถุดิบหลัก:
- ขมิ้นขาว
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงขมิ้นขาว (Turmeric White Curry)
แกงใส่ขมิ้นขาว
วัตถุดิบหลัก:
- ขมิ้นขาว
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล