มะเขือพวง, ดิบ
Turkey berry, raw
บทนำ
มะเขือพวง, ดิบ (Turkey berry, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
24
kcal
พลังงาน
3.2
g
โปรตีน
0.2
g
ไขมัน
8.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 24 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 8.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 18 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 82 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 429 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 91.0 mg |
| น้ำ (Water) | 91.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มะเขือพวง, ดิบ
ผัดมะเขือพวง (Stir-fried Turkey Berry)
ผัดมะเขือพวงใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มะเขือพวง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานมะเขือพวง (Green Curry with Turkey Berry)
แกงเขียวหวานใส่มะเขือพวง
วัตถุดิบหลัก:
- มะเขือพวง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำมะเขือพวง (Turkey Berry Salad)
ยำมะเขือพวงใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มะเขือพวง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล