อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า), สด, รวมกระดูก
Truncate-snouted burrowing frog (Balloon frog), raw, include bone
บทนำ
อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า), สด, รวมกระดูก (Truncate-snouted burrowing frog (Balloon frog), raw, include bone) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
216
kcal
พลังงาน
19.9
g
โปรตีน
15.3
g
ไขมัน
2.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 216 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 15.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 77 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 17 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 88 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.6 mg |
| น้ำ (Water) | 70.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า), สด, รวมกระดูก
อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า)ผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Truncate-Snouted Burrowing Frog (Balloon Frog) Include Bone)
อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า)ผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า)
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำอึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า) (Tom Yum with Truncate-Snouted Burrowing Frog (Balloon Frog) Include Bone)
ต้มยำอึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า)น้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า)
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า)ทอดกระเทียม (Garlic Truncate-Snouted Burrowing Frog (Balloon Frog) Include Bone)
อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า)ทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- อึ่งอ่างปากขวด (อึ่งเพ้า)
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล