เถาคัน, ผล
Treebine, fruits
บทนำ
เถาคัน, ผล (Treebine, fruits) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
34
kcal
พลังงาน
1.4
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
6.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 34 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 36 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 66 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 545 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 42.2 mg |
| น้ำ (Water) | 86.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เถาคัน, ผล
ผัดเถาคัน (Stir-fried Treebine Fruits)
ผัดเถาคันใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เถาคัน
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเถาคัน (Green Curry with Treebine Fruits)
แกงเขียวหวานใส่เถาคัน
วัตถุดิบหลัก:
- เถาคัน
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเถาคัน (Treebine Fruits Salad)
ยำเถาคันใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เถาคัน
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล