ทองม้วน, รวมรสหวาน แยกรสหวานออกมาจากรสต่างๆ
Tong-muan
บทนำ
ทองม้วน, รวมรสหวาน แยกรสหวานออกมาจากรสต่างๆ (Tong-muan) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
196
kcal
พลังงาน
22.1
g
โปรตีน
6.1
g
ไขมัน
47.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 196 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 47.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 608 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 150 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 269 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 29.9 mg |
| น้ำ (Water) | 50.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ทองม้วน, รวมรสหวาน แยกรสหวานออกมาจากรสต่างๆ
ยำทองม้วน (Tong-Muan Salad)
ยำทองม้วนรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ทองม้วน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดทองม้วน (Stir-fried Tong-Muan)
ผัดทองม้วน
วัตถุดิบหลัก:
- ทองม้วน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงทองม้วน (Tong-Muan Curry)
แกงใส่ทองม้วน
วัตถุดิบหลัก:
- ทองม้วน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล