มะเขือเทศ, สุก
Tomato, ripe, raw
บทนำ
มะเขือเทศ, สุก (Tomato, ripe, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
23
kcal
พลังงาน
3.9
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
11.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 23 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 77 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 84 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 551 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 44.6 mg |
| น้ำ (Water) | 85.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มะเขือเทศ, สุก
ผัดมะเขือเทศ (Stir-fried Tomato Ripe)
ผัดมะเขือเทศใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มะเขือเทศ
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานมะเขือเทศ (Green Curry with Tomato Ripe)
แกงเขียวหวานใส่มะเขือเทศ
วัตถุดิบหลัก:
- มะเขือเทศ
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำมะเขือเทศ (Tomato Ripe Salad)
ยำมะเขือเทศใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มะเขือเทศ
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล