วุ้นตาล
Toddy palm jelly
บทนำ
วุ้นตาล (Toddy palm jelly) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
183
kcal
พลังงาน
15.1
g
โปรตีน
16.6
g
ไขมัน
24.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 183 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 24.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 8.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 688 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 64 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 180 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 13.5 mg |
| น้ำ (Water) | 67.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ วุ้นตาล
ยำวุ้นตาล (Toddy Palm Jelly Salad)
ยำวุ้นตาลรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- วุ้นตาล
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดวุ้นตาล (Stir-fried Toddy Palm Jelly)
ผัดวุ้นตาล
วัตถุดิบหลัก:
- วุ้นตาล
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงวุ้นตาล (Toddy Palm Jelly Curry)
แกงใส่วุ้นตาล
วัตถุดิบหลัก:
- วุ้นตาล
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล