ลูกตาล, เชื่อม
Toddy palm in heavy syrup
บทนำ
ลูกตาล, เชื่อม (Toddy palm in heavy syrup) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
240
kcal
พลังงาน
23.8
g
โปรตีน
5.2
g
ไขมัน
38.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 240 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 38.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 585 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 142 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 82 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 15.6 mg |
| น้ำ (Water) | 54.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ลูกตาล, เชื่อม
ยำลูกตาล (Toddy Palm In Heavy Syrup Salad)
ยำลูกตาลรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ลูกตาล
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดลูกตาล (Stir-fried Toddy Palm In Heavy Syrup)
ผัดลูกตาล
วัตถุดิบหลัก:
- ลูกตาล
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงลูกตาล (Toddy Palm In Heavy Syrup Curry)
แกงใส่ลูกตาล
วัตถุดิบหลัก:
- ลูกตาล
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล