ถั่วปี, ดิบ
Thua-pi (Thai), raw
บทนำ
ถั่วปี, ดิบ (Thua-pi (Thai), raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
40
kcal
พลังงาน
3.2
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
4.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 40 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 4.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 8 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 110 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 51 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 56.3 mg |
| น้ำ (Water) | 88.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วปี, ดิบ
ผัดถั่วปี (Stir-fried Thua-Pi (Thai))
ผัดถั่วปีใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วปี
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานถั่วปี (Green Curry with Thua-Pi (Thai))
แกงเขียวหวานใส่ถั่วปี
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วปี
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำถั่วปี (Thua-Pi (Thai) Salad)
ยำถั่วปีใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วปี
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล