ผักเสี้ยว (ชงโค), จ.เชียงใหม่
Thomass tree tender tips
บทนำ
ผักเสี้ยว (ชงโค), จ.เชียงใหม่ (Thomass tree tender tips) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
27
kcal
พลังงาน
3.4
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
9.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 27 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 36 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 54 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 281 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 80.6 mg |
| น้ำ (Water) | 91.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักเสี้ยว (ชงโค), จ.เชียงใหม่
ผัดผักเสี้ยว (ชงโค) (Stir-fried Thomass Tree Tender Tips)
ผัดผักเสี้ยว (ชงโค)ใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักเสี้ยว (ชงโค)
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักเสี้ยว (ชงโค) (Green Curry with Thomass Tree Tender Tips)
แกงเขียวหวานใส่ผักเสี้ยว (ชงโค)
วัตถุดิบหลัก:
- ผักเสี้ยว (ชงโค)
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักเสี้ยว (ชงโค) (Thomass Tree Tender Tips Salad)
ยำผักเสี้ยว (ชงโค)ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักเสี้ยว (ชงโค)
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล