เผือก, หัวเล็ก, นึ่ง
Taro, small corms, steamed
บทนำ
เผือก, หัวเล็ก, นึ่ง (Taro, small corms, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
300
kcal
พลังงาน
22.7
g
โปรตีน
6.8
g
ไขมัน
41.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 300 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 41.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 9 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 96 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 1 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.4 mg |
| น้ำ (Water) | 11.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เผือก, หัวเล็ก, นึ่ง
ต้มเผือก (Boiled Taro Small Corms)
ต้มเผือกใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เผือก
- หมูสับ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
ผัดเผือก (Stir-fried Taro Small Corms)
ผัดเผือกใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เผือก
- กุ้ง
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
ยำเผือก (Taro Small Corms Salad)
ยำเผือก
วัตถุดิบหลัก:
- เผือก
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล