เผือกกวน
Taro pudding
บทนำ
เผือกกวน (Taro pudding) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
159
kcal
พลังงาน
17.9
g
โปรตีน
17.8
g
ไขมัน
33.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 159 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 17.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 33.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 793 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 125 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 134 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 17.5 mg |
| น้ำ (Water) | 71.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เผือกกวน
ยำเผือกกวน (Taro Pudding Salad)
ยำเผือกกวนรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- เผือกกวน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดเผือกกวน (Stir-fried Taro Pudding)
ผัดเผือกกวน
วัตถุดิบหลัก:
- เผือกกวน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเผือกกวน (Taro Pudding Curry)
แกงใส่เผือกกวน
วัตถุดิบหลัก:
- เผือกกวน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล