เผือก, หัวใหญ่, นึ่ง
Taro, big corms, steamed
บทนำ
เผือก, หัวใหญ่, นึ่ง (Taro, big corms, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
346
kcal
พลังงาน
15.5
g
โปรตีน
7.7
g
ไขมัน
45.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 346 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 45.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 6 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 85 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 6 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.3 mg |
| น้ำ (Water) | 10.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เผือก, หัวใหญ่, นึ่ง
ต้มเผือก (Boiled Taro Big Corms)
ต้มเผือกใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เผือก
- หมูสับ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
ผัดเผือก (Stir-fried Taro Big Corms)
ผัดเผือกใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เผือก
- กุ้ง
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
ยำเผือก (Taro Big Corms Salad)
ยำเผือก
วัตถุดิบหลัก:
- เผือก
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล