เผือกชุบแป้งทอด
Taro, batter-fried
บทนำ
เผือกชุบแป้งทอด (Taro, batter-fried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
211
kcal
พลังงาน
19.3
g
โปรตีน
9.5
g
ไขมัน
25.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 211 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 25.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 739 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 56 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 123 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 25.8 mg |
| น้ำ (Water) | 60.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เผือกชุบแป้งทอด
ยำเผือกชุบแป้งทอด (Taro Batter- Salad)
ยำเผือกชุบแป้งทอดรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- เผือกชุบแป้งทอด
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดเผือกชุบแป้งทอด (Stir-fried Taro Batter-)
ผัดเผือกชุบแป้งทอด
วัตถุดิบหลัก:
- เผือกชุบแป้งทอด
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเผือกชุบแป้งทอด (Taro Batter- Curry)
แกงใส่เผือกชุบแป้งทอด
วัตถุดิบหลัก:
- เผือกชุบแป้งทอด
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล