เผือกฉาบ
Sweet taro crisps
บทนำ
เผือกฉาบ (Sweet taro crisps) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
272
kcal
พลังงาน
10.9
g
โปรตีน
20.2
g
ไขมัน
27.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 272 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 10.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 20.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 27.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 318 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 92 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 231 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 22.2 mg |
| น้ำ (Water) | 60.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เผือกฉาบ
ยำเผือกฉาบ (Sweet Taro Crisps Salad)
ยำเผือกฉาบรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- เผือกฉาบ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดเผือกฉาบ (Stir-fried Sweet Taro Crisps)
ผัดเผือกฉาบ
วัตถุดิบหลัก:
- เผือกฉาบ
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเผือกฉาบ (Sweet Taro Crisps Curry)
แกงใส่เผือกฉาบ
วัตถุดิบหลัก:
- เผือกฉาบ
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล