มันต่อเผือก, นึ่ง
Sweet potato, purple flesh, steamed
บทนำ
มันต่อเผือก, นึ่ง (Sweet potato, purple flesh, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
313
kcal
พลังงาน
18.2
g
โปรตีน
7.5
g
ไขมัน
52.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 313 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 52.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 14.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 7 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 75 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 4 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 7.9 mg |
| น้ำ (Water) | 11.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มันต่อเผือก, นึ่ง
ต้มมันต่อเผือก (Boiled Sweet Potato Purple Flesh)
ต้มมันต่อเผือกใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- มันต่อเผือก
- หมูสับ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
ผัดมันต่อเผือก (Stir-fried Sweet Potato Purple Flesh)
ผัดมันต่อเผือกใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- มันต่อเผือก
- กุ้ง
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
ยำมันต่อเผือก (Sweet Potato Purple Flesh Salad)
ยำมันต่อเผือก
วัตถุดิบหลัก:
- มันต่อเผือก
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล