มันเทศชุบแป้งทอด
Sweet potato, batter-fried
บทนำ
มันเทศชุบแป้งทอด (Sweet potato, batter-fried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
259
kcal
พลังงาน
26.1
g
โปรตีน
16.0
g
ไขมัน
41.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 259 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 26.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 41.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 5.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 242 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 126 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 194 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 26.8 mg |
| น้ำ (Water) | 70.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มันเทศชุบแป้งทอด
ยำมันเทศชุบแป้งทอด (Sweet Potato Batter- Salad)
ยำมันเทศชุบแป้งทอดรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- มันเทศชุบแป้งทอด
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดมันเทศชุบแป้งทอด (Stir-fried Sweet Potato Batter-)
ผัดมันเทศชุบแป้งทอด
วัตถุดิบหลัก:
- มันเทศชุบแป้งทอด
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงมันเทศชุบแป้งทอด (Sweet Potato Batter- Curry)
แกงใส่มันเทศชุบแป้งทอด
วัตถุดิบหลัก:
- มันเทศชุบแป้งทอด
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล