โหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล), ใบ, สด
Sweet basil (Italian basil ), leaves, fresh
บทนำ
โหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล), ใบ, สด (Sweet basil (Italian basil ), leaves, fresh) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
339
kcal
พลังงาน
8.2
g
โปรตีน
17.2
g
ไขมัน
27.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 339 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 8.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 17.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 27.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 9.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 9633 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 146 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 93 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.9 mg |
| น้ำ (Water) | 23.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ โหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล), ใบ, สด
ยำโหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล) (Sweet Basil (Italian Basil ) Leaves Salad)
ยำโหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล)รสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- โหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล)
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดโหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล) (Stir-fried Sweet Basil (Italian Basil ) Leaves)
ผัดโหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล)
วัตถุดิบหลัก:
- โหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล)
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงโหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล) (Sweet Basil (Italian Basil ) Leaves Curry)
แกงใส่โหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล)
วัตถุดิบหลัก:
- โหระพาฝรั่ง (อิตาเลี่ยน เบซิล)
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล