โหระพา, ใบ
Sweet basil, leaves
บทนำ
โหระพา, ใบ (Sweet basil, leaves) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
228
kcal
พลังงาน
14.3
g
โปรตีน
8.1
g
ไขมัน
43.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 228 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 14.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 43.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 9.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 22.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 11789 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 143 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 45 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.9 mg |
| น้ำ (Water) | 36.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ โหระพา, ใบ
ยำโหระพา (Sweet Basil Leaves Salad)
ยำโหระพารสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- โหระพา
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดโหระพา (Stir-fried Sweet Basil Leaves)
ผัดโหระพา
วัตถุดิบหลัก:
- โหระพา
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงโหระพา (Sweet Basil Leaves Curry)
แกงใส่โหระพา
วัตถุดิบหลัก:
- โหระพา
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล