ผักบุ้งไทย, ต้นขาว, ดิบ
Swamp morning glory (water convolvulus), white stem, raw
บทนำ
ผักบุ้งไทย, ต้นขาว, ดิบ (Swamp morning glory (water convolvulus), white stem, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
44
kcal
พลังงาน
1.8
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
6.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 44 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 49 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 104 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 65 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 119.2 mg |
| น้ำ (Water) | 92.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักบุ้งไทย, ต้นขาว, ดิบ
ผัดผักบุ้งไทย (Stir-fried Swamp Morning Glory (Water Convolvulus) White Stem)
ผัดผักบุ้งไทยใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบุ้งไทย
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักบุ้งไทย (Green Curry with Swamp Morning Glory (Water Convolvulus) White Stem)
แกงเขียวหวานใส่ผักบุ้งไทย
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบุ้งไทย
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักบุ้งไทย (Swamp Morning Glory (Water Convolvulus) White Stem Salad)
ยำผักบุ้งไทยใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบุ้งไทย
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล