ผักบุ้งไทย, ต้นแดง, ดิบ
Swamp morning glory, red stems , raw
บทนำ
ผักบุ้งไทย, ต้นแดง, ดิบ (Swamp morning glory, red stems , raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
21
kcal
พลังงาน
3.1
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
6.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 21 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 67 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 45 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 752 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 112.3 mg |
| น้ำ (Water) | 89.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักบุ้งไทย, ต้นแดง, ดิบ
ผัดผักบุ้งไทย (Stir-fried Swamp Morning Glory Red Stems)
ผัดผักบุ้งไทยใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบุ้งไทย
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักบุ้งไทย (Green Curry with Swamp Morning Glory Red Stems)
แกงเขียวหวานใส่ผักบุ้งไทย
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบุ้งไทย
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักบุ้งไทย (Swamp Morning Glory Red Stems Salad)
ยำผักบุ้งไทยใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบุ้งไทย
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล