สาหร่ายเกลียวทอง, สด
Spirulina, fresh
บทนำ
สาหร่ายเกลียวทอง, สด (Spirulina, fresh) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารเสริม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
132
kcal
พลังงาน
21.6
g
โปรตีน
9.2
g
ไขมัน
47.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 132 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 47.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 9.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 58 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 149 mg |
| เหล็ก (Iron) | 16.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 921 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 106.1 mg |
| น้ำ (Water) | 13.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ สาหร่ายเกลียวทอง, สด
ยำสาหร่ายเกลียวทอง (Spirulina Salad)
ยำสาหร่ายเกลียวทองรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- สาหร่ายเกลียวทอง
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดสาหร่ายเกลียวทอง (Stir-fried Spirulina)
ผัดสาหร่ายเกลียวทอง
วัตถุดิบหลัก:
- สาหร่ายเกลียวทอง
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงสาหร่ายเกลียวทอง (Spirulina Curry)
แกงใส่สาหร่ายเกลียวทอง
วัตถุดิบหลัก:
- สาหร่ายเกลียวทอง
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล