ถั่วงอกหัวโต, ดิบ
Soybean sprout, raw
บทนำ
ถั่วงอกหัวโต, ดิบ (Soybean sprout, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
43
kcal
พลังงาน
2.8
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
4.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 43 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 4.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 73 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 41 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 561 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 93.2 mg |
| น้ำ (Water) | 92.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วงอกหัวโต, ดิบ
ผัดถั่วงอกหัวโต (Stir-fried Soybean Sprout)
ผัดถั่วงอกหัวโตใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วงอกหัวโต
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานถั่วงอกหัวโต (Green Curry with Soybean Sprout)
แกงเขียวหวานใส่ถั่วงอกหัวโต
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วงอกหัวโต
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำถั่วงอกหัวโต (Soybean Sprout Salad)
ยำถั่วงอกหัวโตใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วงอกหัวโต
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล