ซุปฟัก
Soup, wax gourd
บทนำ
ซุปฟัก (Soup, wax gourd) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
378
kcal
พลังงาน
22.2
g
โปรตีน
15.7
g
ไขมัน
34.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 378 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 15.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 34.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 595 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 41 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 261 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 12.7 mg |
| น้ำ (Water) | 52.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ซุปฟัก
ยำซุปฟัก (Soup Wax Gourd Salad)
ยำซุปฟักรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ซุปฟัก
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดซุปฟัก (Stir-fried Soup Wax Gourd)
ผัดซุปฟัก
วัตถุดิบหลัก:
- ซุปฟัก
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงซุปฟัก (Soup Wax Gourd Curry)
แกงใส่ซุปฟัก
วัตถุดิบหลัก:
- ซุปฟัก
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล