ซุปมะเขือ
Soup, Brinjal eggplants
บทนำ
ซุปมะเขือ (Soup, Brinjal eggplants) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
258
kcal
พลังงาน
21.7
g
โปรตีน
18.0
g
ไขมัน
32.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 258 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 18.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 32.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 214 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 72 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 138 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 28.5 mg |
| น้ำ (Water) | 66.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ซุปมะเขือ
ไข่เจียว (Thai Omelette)
ไข่เจียวใช้ซุปมะเขือ
วัตถุดิบหลัก:
- ซุปมะเขือ
- น้ำปลา
- น้ำมัน
- หอมใหญ่
- พริก
ไข่พะโล้ (Five Spice Eggs)
ไข่พะโล้ใช้ซุปมะเขือ
วัตถุดิบหลัก:
- ซุปมะเขือ
- หมูสามชั้น
- เต้าหู้
- ผงพะโล้
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
ไข่ลูกเขย (Son-in-law Eggs)
ไข่ลูกเขยใช้ซุปมะเขือ
วัตถุดิบหลัก:
- ซุปมะเขือ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- หอมเจียว
- พริกแห้ง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล