ถั่วแขก, ฝัก, ดิบ
Snap beans/garden beans/bush beans, pods, raw
บทนำ
ถั่วแขก, ฝัก, ดิบ (Snap beans/garden beans/bush beans, pods, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
47
kcal
พลังงาน
2.4
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
9.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 47 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 18 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 49 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 306 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 85.2 mg |
| น้ำ (Water) | 91.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วแขก, ฝัก, ดิบ
ผัดถั่วแขก (Stir-fried Snap Beans/Garden Beans/Bush Beans Pods)
ผัดถั่วแขกใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแขก
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานถั่วแขก (Green Curry with Snap Beans/Garden Beans/Bush Beans Pods)
แกงเขียวหวานใส่ถั่วแขก
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแขก
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำถั่วแขก (Snap Beans/Garden Beans/Bush Beans Pods Salad)
ยำถั่วแขกใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแขก
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล